Pendampingan Dalam Penentuan Harga Pokok Produksi Kopi RKB Roastery Banjarsengon Kabupaten Jember

Sundusiyah; Juwita Nurul Aini; Luluk Musfiroh

doi:10.59435/jiss.v3i2.496

Authors

Sundusiyah Author
Juwita Nurul Aini Author
Luluk Musfiroh Universitas Islam Negeri Kiai Haji Achmad Siddiq Jember Author

DOI:

https://doi.org/10.59435/jiss.v3i2.496

Keywords:

Harga Pokok, Kopi

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) berperan penting dalam mendorong pertumbuhan perekonomian.. Di antara sektor-sektor unggulan yang berkembang, industri kopi menunjukkan dinamika pertumbuhan yang signifikan. Namun masih banyak UMKM yang menghadapi berbagai tantangan seperti RKB Roastery di Jember menghadapi kendala dalam pengelolaan keuangan, khususnya keakuratan dalam penentuan Harga Pokok Produksi (HPP). Pengabdian ini bertujuan untuk memperkuat pemahaman dan mengembangkan keterampilan pelaku usaha kopi RKB Roastery Banjarsengon Jember untuk menentukan HPP dengan metode full costing. Metode pengabdian menggunakan pendekatan Service Learning (SL) yang bersifat partisipatif dan berbasis coaching dengan empat tahapan yang terdiri dari investigasi, perencanaan, aksi dan refleksi. Pelatihan dilakukan dengan bantuan template Microsoft Excel yang dirancang untuk pencatatan biaya secara sistematis. Hasil menunjukkan adanya peningkatan akurasi pencatatan dan efisiensi biaya setelah pendampingan. Disamping itu terdapat peningkatan pemahaman dan keterampilan bagi pelaku usaha maupun mahasiswa.

Downloads

Download data is not yet available.

References

I. N. Mahardhika, N. P. T. Widanti, I. A. P. S. Widnyani, and I. A. S. Bidul, “Evaluasi Kebijakan Pemerintah Terhadap Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Kabupaten Badung,” ECo-Buss, vol. 7, no. 2, pp. 1229–1239, Dec. 2024, doi: 10.32877/eb.v7i2.1720.

Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia, “Pemerintah Dorong UMKM Naik Kelas, Tingkatkan Kontribusi terhadap Ekspor Indonesia,” Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia, Kabupaten Tangerang, Siaran Pers HM.4.6/27/SET.M.EKON.3/01/2025, Jan. 2025. [Online]. Available: https://www.ekon.go.id/publikasi/detail/6152/pemerintah-dorong-umkm-naik-kelas-tingkatkan-kontribusi-terhadap-ekspor-indonesia

A. W. S. Ramadhana, A. D. Aulia, and T. Ulum, “Keunggulan Komparatif Ekspor Kopi di Indonesia,” J. Econ. Bus. Account. Manag., vol. 2, no. 1, pp. 110–123, Jul. 2024, doi: 10.61476/095w2813.

V. V. Freitas, L. L. R. Borges, M. C. T. R. Vidigal, M. H. Dos Santos, and P. C. Stringheta, “Coffee: A comprehensive overview of origin, market, and the quality process,” Trends Food Sci. Technol., vol. 146, p. 104411, Apr. 2024, doi: 10.1016/j.tifs.2024.104411.

Caritra, “Menguak Potensi Jember Sebagai Sentra Kopi Robusta Berkualitas.” Accessed: Apr. 11, 2025. [Online]. Available: https://www.caritra.org/2025/04/09/menguak-potensi-jember-sebagai-sentra-kopi-robusta-berkualitas/

R. B. Jakaria, H. P. A. Hakim, M. R. Syaifudin, and M. E. Kurniawan, “Implementasi Metode Full Costing untuk Menentukan Harga Jual Produk,” J. Ilm. Tek. Ind. Dan Inov., vol. 2, no. 1, pp. 23–29, Jan. 2024, doi: 10.59024/jisi.v2i1.550.

T. L. Situngkir et al., “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode Full Costing pada UMKM Dodonut di Kabupaten Karawang,” EKOMA J. Ekon. Manaj. Akunt., vol. 4, no. 1, pp. 2896–2904, Nov. 2024, doi: 10.56799/ekoma.v4i1.6269.

M. Anifa, H. V., and R. Perumal, “Pricing It Right: Changing the Landscape of Retailing Using Pricing Analytics,” in Advances in Business Information Systems and Analytics, S. K. Kautish, Ed., IGI Global, 2024, pp. 238–271. doi: 10.4018/979-8-3693-2823-1.ch012.

G. S. Z. Simamora, J. C. Hutabalian, M. I. J. Hutagalung, and K. A. Matondang, “Tinjauan Literatur: Analisis Harga Pokok Produksi pada Penetapan Harga Jual Produk,” J. Ekon. Manaj. Dan Sekr., vol. 9, no. 3, pp. 129–134, Dec. 2024, doi: 10.35870/jemensri.v9i3.3429.

I. Olszak, “The Impact of Service-Learning on English Education. A Socio-Cultural Project as an Attempt to Increase Cultural Awareness,” New Horiz. Engl. Stud., vol. 8, pp. 91–104, Dec. 2023, doi: 10.17951/nh.2023.8.91-104.